湘菜有何特色?有什么特点？

答案:3 悬赏:30

解决时间 2021-11-08 07:38

提问者网友：兔牙战士
2021-11-07 21:42

湘菜有何特色?有什么特点？

最佳答案

二级知识专家网友：醉吻情书
2021-11-07 22:00

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。

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1楼网友：掌灯师
2021-11-07 23:47

刀法有16种之多，使菜肴千姿百态，变化无穷

2楼网友：枭雄戏美人
2021-11-07 23:04

湘菜就是口味重几乎没什么甜的把因为湖南气候潮湿所以吃得很辣这样可以抵御湿气还有就是香...色泽丰富鲜艳因为辣椒放的多....

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