马哈鱼包饺子怎么做

马哈鱼包饺子怎么做

材料
饺子面粉500克，马哈鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
做法
1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。

生马哈鱼肉，取净肉，用刀面压成泥，然后在钢筛中去骨，家少许盐、少许葱花即辣椒丝，将肉团在盆中用力摔打（注意，不可沾水），待鱼肉结实成鱼胶后，就可以用来包饺子。一般人喜欢一半肉糜一半鱼胶。