关于浙江粽子的资料

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浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

　　五芳斋粽子的概要
　　五芳斋粽子 号称“江南粽子大王”，为国家商标局认定的中国驰名商标，国家质检总局国家地理标志（原产地）注册产品，是中国首批入选"中华老字号"品牌,有着"天下第一粽"之美称.
　　五芳斋粽子选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道传统工艺配方精制而成，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。“五芳斋”得名于清道光年间，创始人姓沈，系吴县陆墓采莲（今相城区元和镇开发区）人。起初在齐门外开了一家甜食铺，以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料，制作桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处，街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。沈氏老板干脆将错就错，正式将店铺取名"五芳斋"。如今,五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。产品远销日本、东南亚等地，并获得了首届国货精品奖。

　　五芳斋实业公司
　　浙江五芳斋实业股份有限公司是浙江五芳斋集团下属的核心子公司，其前身是具有一百多年历史的“中华老字号”——嘉兴五芳斋粽子店。1998年改制后，成为股份有限公司，
　　主要从事食品生产、加工和销售，主导产品五芳斋粽子从清末起即享誉江南。近年来，五芳斋企业和品牌声誉蒸蒸日上，先后被评为“中华老字号”“中华名小吃”“中国名
　　点”“中国名牌商品”“全国食品安全示范单位”“中国商业科技创新企业”“浙江省诚信示范企业”等等。2003年，嘉兴粽子“五芳斋”国家原产地标记通过国家质检总局
　　注册认证。2004年6月，“五芳斋”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标，代表着“五芳斋”已从一个区域性品牌发展为全国知名品牌。2004年底，公司又被中国食品工
　　业协会评为“全国食品工业优秀龙头食品企业”。目前，企业的规模、效益列全国同行业之首，

　　五芳斋粽子的种类
　　“五芳斋”粽子集江南千年稻作文化之精华，具有深厚的历史和文化底蕴。作为嘉兴的一张城市名片，以其富有地域特色的中国传统食品文化元素和高品质的产品屡获好评，品种也已发展到近百个，分为礼品类、家常类、出口类三大系列，主要有大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、栗子粽、火腿粽、血糯粽等等。另外，公司发挥品牌优势开发了中式点心系
　　列、卤味制品系列等一百多个品种，其中五芳斋汤圆、八宝饭、月饼、咸鸭蛋、卤牛肉、卤鱼、酱鸭等深受市场欢迎。