苹果派的做法

苹果派的做法

苹果派(pie)最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式，标准两层式等。口味包括焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品。 　　苹果派的做法 　　酥皮 　　面粉150克 　　油30克 　　盐3克 　　水90克 　　搓揉均匀而成 　　酥心 　　面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克) 　　白油90克 　　搓揉均匀而成 　　 将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开 　　注： 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的。 　　内馅做法 　　大苹果2个半，去皮去核，切片约0。5厘米厚。 　　拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐。 　　烤箱预热375度(~180摄氏度) 　　把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴。倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许。 　　第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚。 　　在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤。 约45~50分钟就好。 　　苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。