马铃薯面条是如何加工而成的？

马铃薯面条是如何加工而成的？

马铃薯面条以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料，经混料、和 面、一次熟化、复合压片、二次熟化、压延、切条、干燥、切断等工 序加工而成。与传统面条加工相比，马铃薯面条所采用的熟化工艺为 恒温恒湿熟化工艺，熟化温度、湿度、时间等参数与传统面条相比存 在较大差异，恒温恒湿熟化工艺有利于马铃薯面团的面筋网络形成。 同时，采用低温干燥技术解决了马钤薯面条干燥过程中脱水难、易酥 条等难题，所制得的马铃薯面条口感筋道、爽滑，风味独特且营养 丰富。