蘑菇白萝卜汤
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-03-24 07:42
- 提问者网友:箛茗
- 2021-03-23 15:41
蘑菇白萝卜汤
最佳答案
- 二级知识专家网友:煞尾
- 2021-03-23 16:02
推荐您放一些排骨!原料:排骨,葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶;平菇,草菇,鸡腿菇,还有鸡棕菌及白萝卜。步骤:1 葱切段,姜切片,蒜瓣,把鸡棕菌泡二十分钟以上,洗净,其他蘑菇洗净即可。2 排骨切段洗净,飞水。目的是将肉里的血除去,这样煮出来的汤色好,味道更鲜美而没有腥味。3 取砂锅加冷水,将肉和所有佐料加进去,大火煮十分钟之后改小火慢煲。4 约一个半小时后,加盐和味精调味。5 大火再煮十分钟,就可以关火了。小贴士:1 因为在熬制过程中有水分的流失,早期加盐无法掌握用量,而且加盐过早使肉老化不易煮烂,所以在起锅前十分钟加盐比较合适。2 加盐之后一定要大火沸腾十分钟,让盐更好的溶解和渗透,这样吃起来才不会有生盐味。3 鸡棕菌味道比较重,在使用之前一定要充分的浸泡,这样才不会盖过肉汤的鲜美,同时保留较好的柔韧的口感。4 蘑菇不全是为了吃,而是为了提取其中的氨基酸和其他营养,并且增加汤的鲜味,所以一早加进去。 像鸡棕菌这样有特殊香味的蘑菇最多加一种,而平菇、草菇、鸡腿菇本身的味道不重,可以一起加到汤里增鲜。 这样不会使汤味杂乱,吃起来还有不同的口感。5 如果喜欢还可以切点白萝卜块扔进去,这样可以起到消除积食的作用,让担心胖的姐妹心里得到很好的平衡。6 蘑菇最好都用新鲜的,而且选的时候不要挑菌伞太大的,有激素催长的嫌疑。营养均衡,有养颜美容、健康维持的功效希望您满意
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