果脯蜜饯保藏的基本原理

果脯蜜饯保藏的基本原理

果脯，蜜饯都是用糖腌过的。在他们的表面都是高浓度的糖液，造成的微生物细胞的失水，使微生物无非生存。

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。 “蜜饯”原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为我国的传统产品名称。 干果通常指有硬壳而水分少的一种果实(像蒴果或瘦果,如核桃) 炒货是指植物果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等。 这类产品的厂家非常多，通常集中在沿海省市。销售渠道的话，建议你直接与各厂家联系代理，到阿里巴巴网站搜索一下，很多的。