蹄花汤怎么弄

1，雪豆蹄花汤2，带丝蹄花汤

蹄花汤原料：猪蹄500克、海带200克、姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。制作方法：1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；2、将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛；3、将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用；4、锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开；5、转成中小火，炖到猪蹄软烂；6、起锅时加入少许盐、葱花即可；7、吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。蹄花的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精。听米唠叨：猪蹄脂肪含量高，所以患高血压、高血脂的朋友不可多吃。

这里先解释一下“风萝卜”，其实就是风干的白萝卜条，做法也简单。通常用新鲜白萝卜，先切片，再沿之字切条，抹点盐，挂或晾着风干，就做成了。 现在来说说这个“风萝卜猪蹄汤”。 材料：猪蹄、豌豆、风干的白萝卜条 调料：花椒、盐、干辣椒、青椒、葱、蒜、香菜 做法：猪蹄剁块和豌豆放入开水炖，其中加入几粒花椒，大蒜。至七成熟，再加入风干的白萝卜条继续炖熟起锅。 配制调料：青椒、香菜、葱、蒜切末，加入搓碎的干辣椒和盐，用的时候加一小勺热汤即可。不吃辣的可以按自己喜欢配制调料。

1，雪豆蹄花汤原料： 猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。做法： 1、雪豆猪蹄汤的材料。2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。4、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。 2.海带提花汤 原料：猪蹄、海带。调料：盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡精。做法：1、猪蹄剁块，用温水洗净，海带泡发后切成条；2、将猪蹄用凉水焯煮开后五分钟，去掉血沫；3、另起砂锅，注内足量的热水，将焯煮过的猪蹄下入，烹少许料酒，放拍破的老姜，大火炖半小后，转中小火炖2小时；4、下切好的海带条，一同炖半小时，至猪蹄和海带软烂，调入盐，胡椒粉和鸡精。提醒：1、猪蹄一定要先焯去血沫，否则有怪味；2、如果时间有限，就用高压锅炖煮，半小时后下海带再煮，省时多了。

花生蹄花汤的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 花生蹄花汤的制作材料：主料：猪蹄500克,花生米200克,老姜30克,精盐,葱,胡椒粉各适量。 花生蹄花汤的特色：此菜是高能食物，蛋白质和脂肪含量高，能补脾益气，补肾健体，滋胃养颜，助血脉，充乳汁。 教您花生蹄花汤怎么做，如何做花生蹄花汤才好吃1、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。 2、将净猪蹄对剖后剁成小块。 3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。 4、锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐、油菜继续煨炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。 花仁蹄花汤的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：微辣 工艺：炖 花仁蹄花汤的制作材料：主料：猪蹄1000克,花生仁（生）200克 调料：姜10克,盐10克,胡椒粉8克,味精5克,大葱20克 教您花仁蹄花汤怎么做，如何做花仁蹄花汤才好吃 1. 将猪蹄毛择洗净，浸泡后刮洗干净； 2. 猪蹄对剖后剁成3厘米见方小块； 3. 花生米用湿水浸泡后去皮； 4. 葱切葱花、姜拍破； 5. 将沙锅置旺火上，加清水2500克，下猪蹄； 6. 烧沸后撇尽浮沫，放入花生米、姜； 7. 猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖； 8. 猪蹄炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 南瓜蹄花汤的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 产后调理食谱 营养不良食谱 增肥食谱 糖尿病食谱 口味：咸甜味 工艺：烧 南瓜蹄花汤的制作材料：主料：猪蹄500克 辅料：南瓜300克 调料：姜10克,大葱15克,盐8克,味精2克,料酒15克 南瓜蹄花汤的特色：猪蹄肉质软糯，与南瓜同炖，口味独特，成菜色泽美观，香味浓烈，回味略带甜。 教您南瓜蹄花汤怎么做，如何做南瓜蹄花汤才好吃 1. 将猪蹄刮洗干净，漂尽血水，宰破成块； 2. 南瓜去皮洗净，切块，待用； 3. 猪蹄入锅，掺清水，置旺火上，下姜、葱、料酒，烧开； 4. 打尽浮沫，移至小火上，炖至蹄花五六成熟； 5. 下南瓜，继续炖至蹄花粑烂时放入盐、味精即成。 南瓜蹄花汤的制作要诀：1. 猪蹄以色白，无残毛的前蹄为最佳； 2. 南瓜以老南瓜为最好； 3. 瓜不能久煮，以防煮烂。 小帖士-健康提示： 1. 南瓜有润肺，益气的功效，对糖尿病有很好的防治作用； 2. 同时它还含有葫芦碱，具有除湿祛虫，退热止痢的功效。

蹄花汤怎么做 材料 蹄花，芸豆，姜，干花椒，葱，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油，香油 做法 1、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。 2、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。 3、将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用。 4、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子，炖30分钟到猪蹄软烂，出锅撒上葱花即可。 5、沾水汁调料：将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀。 6、蹄花捞出少部分盛盘，淋上沾水汁拌匀上桌。