白菜干如何做法？

白菜干如何做法？

1. 选一些肥厚的白菜，洗干净。
2. 把根部的老，脏的部位切去。
3. 锅内水开后，把白菜放入焯烫。
4. 只要焯至变色即可。
5. 放入冷水中浸泡至完全冷却。
6. 然后抓干水份，用个衣架晾晒起来。
7. 选个风大的日子晒最好不过了
8. 为了便于保存，还是决定多晒上一天，第四天已经完全干透，放入密封的保鲜袋中存放起来就可以了。

调料：猪油（炼制）50克,香油20克,盐8克,酱油5克,味精2克,料酒7克,白砂糖15克,大葱14克,姜10克 白菜炒干丝的特色：白菜、豆腐干脆、嫩、咸、香。白菜炒干丝的做法： 1.大白菜洗净，顺丝切成寸段，用盐腌一下，挤干水。葱姜各留一半，另一半切成末。 2.锅置火上，放入清水烧开，下入豆腐干、整姜、整葱，加盐煮一下，将豆腐干取出，用重物压紧压平，先片薄片，再切成火柴棍粗细的丝，下入热油锅中轻炸一下，捞出沥净油。 3.锅置火上，注入大油烧热，放入姜姜末煸出香味，放入白菜丝煸炒至熟，放入盐、酱油、味精、糖等调料，下入豆腐干丝炒匀，尝好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出锅装盘。

脊骨炖干白菜的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味    工艺：炖

脊骨炖干白菜的制作材料：

主料：猪脊骨500克,白菜100克,粉条250克 调料：盐4克,味精5克,酱油20克,胡椒粉2克,大葱10克,姜5克,八角2克

教您脊骨炖干白菜怎么做，如何做脊骨炖干白菜才好吃

1. 将猪脊骨按骨节剁成小块，放入沸水锅中焯透，捞出备用； 2. 葱、姜切成末； 3. 将白菜（干品）去掉根和黄叶，切成段（3厘米），先用热水浸泡回软，再放入沸水锅中焯熟，捞出投凉，挤净水分； 4. 将锅置于中火上，倒入清水（1500毫升），加上葱末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入猪脊骨块，烧开； 5. 用小火煲持开状； 6. 半小时后加入清水（250毫升），再改为中火烧开； 7. 用小火保持开状，这样反复用水，直至猪脊骨块酥烂离骨； 8. 放入白菜段和粉条，加入精盐、味精、酱油，烧开后，用小火保持开状，焐20分钟即可。

食材 主料 白菜 300g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 红尖椒 适量 大蒜 适量 步骤 1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。 2.红尖椒洗净切小段。 3.蒜瓣切薄片。 4.生姜切成细丝。 5.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。 6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。 7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。 8.锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。 9.倒入蒜片，红椒爆香。 10.倒入白菜片，大火翻炒。 11.调入精盐，炒匀即可出锅。 小贴士 1、烹制时候要先放白菜帮，等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。 2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖，香醋。