做了抹茶慕斯上面还撒了抹茶粉，可没几分钟抹茶粉就潮了，为什么蛋糕店里慕斯上的抹茶或糖粉就不容易湿?

做了抹茶慕斯上面还撒了抹茶粉，可没几分钟抹茶粉就潮了，为什么蛋糕店里慕斯上的抹茶或糖粉就不容易湿?

呵呵……一般在筛抹茶粉之前会先筛一层“防潮糖粉”，然后再在上面筛抹茶粉。或者是把抹茶粉和防潮糖粉混匀再筛到蛋糕上，所以看起来才会一直是保持干燥的样子。

防潮糖粉里含有少量的玉米淀粉，有很强的吸水能力。你也可以在糖粉里加入玉米淀粉后拌均匀，就可以用来当防潮糖粉筛了。