干锅鲶鱼怎么做，红烧鲶鱼怎么做

干锅鲶鱼怎么做，红烧鲶鱼怎么做

干锅鲶鱼 鱼段切块，抹干水分码上味，这个就基于自己的口味了。少不了的是盐，黄酒，胡椒粉，麻油，酱油。喜欢吃辣的就放点辣椒粉，喜欢蚝油的就搁两勺。最后加少许干淀粉，拌好，放着。 趁这个时候剥蒜，切姜，大葱也切段，喜欢的配菜也准备好。然后把锅仔放在煤气灶上，点火，加油。油可以多点，干锅嘛，不放水，就靠油了。然后冷油下蒜瓣，姜片，葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱，或是其它什么。盖上盖，中火烧上7，8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了。鱼肉很嫩，味道很鲜，油滋滋地烧着，香气扑鼻 红烧鲶鱼 主料：鲶鱼 配料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、酱油、米醋、香叶、大料、五香粉、辣椒面 1.将鲶鱼洗净，切成一小段一小段、 2.锅中油热，放入大料和少许葱花，然后倒入酱油、料酒、糖、米醋 3.将鲶鱼倒入锅中翻炒后，放入清水（没过鱼的一半即可） 4.然后放入葱段、姜片、香叶、五香粉、辣椒面 5.盖上盖子，中火开始咕嘟...中途掀盖放入适量盐 6.基本快收汤后，撒上香菜即可