花生米发了芽还能吃吗？
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-04-18 06:39
- 提问者网友：不要迷恋哥
- 2021-04-18 00:23
花生米发了芽还能吃吗？
最佳答案
- 二级知识专家网友：山君与见山
- 2021-04-18 01:38
忌食长芽的花生温度高、湿度大、氧气足的环境中保存花生米 ，容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境。食用长芽的花生是有后患的。因为花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。这些霉菌具有强烈的致癌性，属致癌物之一。因此，不要食用长芽的花生。发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。在有些城市
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