黑米为什么煮出来的水是红色的?

黑米为什么煮出来的水是红色的?

黑米掉色其实是正常现象。这是因为黑米表层有花青素，是一种水溶性色素，沾了水都会有掉色的现象。一般是红褐色，像葡萄酒一样，如果和墨水一样，那就是染色黑米。
黑米的花青素集中在皮层，胚乳仍为白色。如果将黑米表层刮开，内部仍然是白色。如果不是也就很有可能是染色的。检验黑米还可以用白醋浸泡，因为白醋和花青素会发生化学反应。

我在家煮的就是黑色的啊，是在大超市买的，应该没什么问题吧

就这颜色没事

这种黑水有可以是假的,被人染色的.

黑米煮出来的水就是红的，要是黑的，那是被上色了。