鲢鱼鱼肉馅饺子怎么做
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-11-07 19:53
- 提问者网友:不要迷恋哥
- 2021-11-07 14:39
鲢鱼鱼肉馅饺子怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:你哪知我潦倒为你
- 2021-11-07 15:02
鲢鱼鱼肉馅饺子的做法:1将新鲜白鲢肉挤成肉茸,肥肉加工成泥。鱼肉:肥肉 = 2:12葱姜切碎后加适量水用料理机打成汁,再过滤取其汁水。花椒粒提前用温水泡上,取花椒水。3将1、2原料一起放容器里,加上一个鸡蛋,在放入适量盐、白胡椒粉、鸡精,用擀面杖顺方向搅拌。4一边搅拌一边加入适量的高汤或者清水,高汤或水要一点一点加,直至鱼肉搅拌开始上劲时,再加入少量淀粉,直至完全上劲。5韭菜摘洗干净,切碎。6拌入搅拌好的鱼肉里,并再次顺方向搅拌至鱼肉吸收完韭菜渗出的水分即可。7将面粉、一个鸡蛋、盐和匀,一点点加入清水,和成一团后放置十分钟,再开始揉面,直至面团表面光滑不粘手。醒一醒待用。8切一块面团,搓成粗细合适的长条。9用手或刀分割成大小相同的剂子。10揿扁后。11擀成中间稍厚、四周薄的饺子皮。12取一块饺子皮,放入适量鱼馅,用竹片压紧刮平。13对折,捏拢。鱼饺子要包入尽量多的鱼馅。14包好的饺子。鱼饺子要包得稍微大一点。15烧开水后,放入一勺盐。16再放入包好的饺子。加盖。17烧开后倒入小半碗凉水。18重复三次,即三开三点。饺子就煮熟了
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