求葡萄糖内脂做豆腐的方法
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-22 03:56
- 提问者网友：很好的背叛
- 2021-03-21 21:36
求葡萄糖内脂做豆腐的方法
最佳答案
- 二级知识专家网友：何必打扰
- 2021-03-21 22:17
1、制作豆腐:一斤黄豆出(5-6)斤豆浆,加入内酯(7.5-9)克
2、豆腐花（脑）：一斤黄豆出(15-18)斤豆浆,加入内酯(9-12)克
3、制作奶酪：按牛奶重量的0.25%－0.3％入
4、面包蛋糕膨松，内酯和小苏打（2：1）按面粉重量的2.5％
5、饮料调味产气，内酯和小苏打（2：1）适量加入
内脂用量过大，做出的豆腐就有酸味，这也是内脂的一种缺陷，建议你使用石膏与内制混合点浆，比例是3比2，用量是每500克干豆用这种混合物10克，这样做出的豆腐既克服石膏豆腐的涩又可克服内脂豆腐的酸．注意，磨豆浆用水不要太稀，保证1斤干豆5斤至6斤水．
2、豆腐花（脑）：一斤黄豆出(15-18)斤豆浆,加入内酯(9-12)克
3、制作奶酪：按牛奶重量的0.25%－0.3％入
4、面包蛋糕膨松，内酯和小苏打（2：1）按面粉重量的2.5％
5、饮料调味产气，内酯和小苏打（2：1）适量加入
内脂用量过大，做出的豆腐就有酸味，这也是内脂的一种缺陷，建议你使用石膏与内制混合点浆，比例是3比2，用量是每500克干豆用这种混合物10克，这样做出的豆腐既克服石膏豆腐的涩又可克服内脂豆腐的酸．注意，磨豆浆用水不要太稀，保证1斤干豆5斤至6斤水．
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