玉米面粉可以做什么
答案:3 悬赏:70
解决时间 2021-03-22 23:36
- 提问者网友:控制庸俗
- 2021-03-22 10:02
最佳答案
- 二级知识专家网友:ー何必说爱
- 2021-03-22 11:34
玉米面糕
主料:玉米面
辅料:牛奶、鸡蛋液、果脯
调料:白糖、小苏打粉、食用油
烹制方法:
1、将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用;
2、把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀,倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成稠糊状;
3、将蒸碗抹上油,果脯垫底,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10---15分钟即可。
特点:松软适中,味道香醇。
天天提示:玉米性味、甘、无素。玉米须与咖啡并用,可增强并延长其利尿作用。
玉米营养丰富,如何吃好值得探讨。现介绍几种用玉米制作的风味小吃。此法在家庭就可以制作。
玉米煎饼
用料:玉米面、面粉。
制作方法:将等量的玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用水调成糊状,然后分几次放入镬内压成薄饼状,用文火慢慢地两面翻烤,待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃,既酥脆又有玉米的甘香味。
玉米发糕
用料:细玉米面和面粉。制作方法:将玉米面和面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用,这种发糕松软可口,易消化。很受老年人喜爱。
玉米羹
用料:完整的玉米粒。
制作方法:将玉米粒浸泡几个小时,然后将玉米粒煮至开花,将皮壳洗掉,用清水加冰糖或白糖煮沸后即成清甜可口的玉米羹。可作早餐或夜餐小吃,也可作下酒小菜,特别适宜在秋、冬季节气候干燥时吃,既可口又润喉。如想吃咸味的,可不放糖,改用盐,吃起来也别有风味。如用压力锅煮玉米粒.更省时方便。
玉米面粥
用料:粗、细玉米面。
制作方法:将玉米面如粗玉米面中少加面粉,加入少量白糖,用水调成糊状,然后放入开锅水中2至3分钟后即可食用。玉米面粥、玉米面糁粥,可预防心血管病、冠心病和高血压等病症,所以根据不同情况,选用适当粥饮,可以摄生自养,延缓衰老。
玉米面窝窝头
用料:玉米面、小米面、黄豆面。
制作方法:玉米面70%、小米面10%、黄豆面20%,少加花椒粉、茴香籽粉。蒸时以冷水和面,加少许碱水和苏打水。其样式与普通窝窝头类同。吃起来松软可口。别有一番风味。常吃点玉米面窝窝头,可以补充人体维生素A的不足.对人的视力更有利。
主料:玉米面
辅料:牛奶、鸡蛋液、果脯
调料:白糖、小苏打粉、食用油
烹制方法:
1、将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用;
2、把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀,倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成稠糊状;
3、将蒸碗抹上油,果脯垫底,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10---15分钟即可。
特点:松软适中,味道香醇。
天天提示:玉米性味、甘、无素。玉米须与咖啡并用,可增强并延长其利尿作用。
玉米营养丰富,如何吃好值得探讨。现介绍几种用玉米制作的风味小吃。此法在家庭就可以制作。
玉米煎饼
用料:玉米面、面粉。
制作方法:将等量的玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用水调成糊状,然后分几次放入镬内压成薄饼状,用文火慢慢地两面翻烤,待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃,既酥脆又有玉米的甘香味。
玉米发糕
用料:细玉米面和面粉。制作方法:将玉米面和面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用,这种发糕松软可口,易消化。很受老年人喜爱。
玉米羹
用料:完整的玉米粒。
制作方法:将玉米粒浸泡几个小时,然后将玉米粒煮至开花,将皮壳洗掉,用清水加冰糖或白糖煮沸后即成清甜可口的玉米羹。可作早餐或夜餐小吃,也可作下酒小菜,特别适宜在秋、冬季节气候干燥时吃,既可口又润喉。如想吃咸味的,可不放糖,改用盐,吃起来也别有风味。如用压力锅煮玉米粒.更省时方便。
玉米面粥
用料:粗、细玉米面。
制作方法:将玉米面如粗玉米面中少加面粉,加入少量白糖,用水调成糊状,然后放入开锅水中2至3分钟后即可食用。玉米面粥、玉米面糁粥,可预防心血管病、冠心病和高血压等病症,所以根据不同情况,选用适当粥饮,可以摄生自养,延缓衰老。
玉米面窝窝头
用料:玉米面、小米面、黄豆面。
制作方法:玉米面70%、小米面10%、黄豆面20%,少加花椒粉、茴香籽粉。蒸时以冷水和面,加少许碱水和苏打水。其样式与普通窝窝头类同。吃起来松软可口。别有一番风味。常吃点玉米面窝窝头,可以补充人体维生素A的不足.对人的视力更有利。
全部回答
- 1楼网友:你把微笑给了谁
- 2021-03-22 12:34
锅内放油烧热,摊入和好的玉米面,烙两面金黄饼熟装盘,香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了。
- 2楼网友:绝望伪装
- 2021-03-22 12:27
一、玉米面窝窝头
取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。然后,用手捏出窝窝头的形状。
然后,将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可。
喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖。为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至,还可加入适当的面粉。
注意:
玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;
窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快。
二、玉米发糕
取适量的玉米面和面粉,比例可根据自己的喜好确定,加入适量的酵母粉,然后用30—40度的温开水调合(也可以用凉水),在容器中搅合成稠糊状, 然后将蒸屉内垫蒸布(可选一新口罩,拆开,洗净),然后将混合面糊倒入蒸屉内,用大火蒸10-15分钟。
待稍凉后,用刀切成菱形块状。
同样,你可以事先加入白糖,还可以在上笼后,将一些果脯撒在面上。
三、玉米面锅贴
取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。
用大一些的铁锅(生铁锅),锅里添上半锅底水,把合好的面作成一个从手掌那麽长的,椭圆形饼子(如同橄榄形),然后在热锅四壁满满贴上一圈,然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。
这种方法做出来的锅贴,底面有一层黄澄澄的锅巴,香极了!
操着注意:
铁锅尽量大一些,这样可避免中途续水,使锅贴敞了气。
如果怕锅贴滑入水中,可在锅底中间,用铁皮做个圈,刚好与水的高度相当。
四、玉米面糕
这是一款类似西点的做法,比较符合现代人的口味。
将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用,把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀,倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成稠糊状。将蒸碗抹上油,果脯垫底,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10---15分钟即可。
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