黄鳝怎么吃
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-11-10 01:10
- 提问者网友:动次大次蹦擦擦
- 2021-11-09 00:39
黄鳝怎么吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:不如潦草
- 2021-11-09 02:16
最好吃的是和猪肉一起红烧,味道不错.别有一帆风味.
全部回答
- 1楼网友:春色三分
- 2021-11-09 02:49
一、可以炒炒黄鳝丝特色:此菜质嫩滑,味鲜清香,别具风味。 用料:黄鳝300克,莴苣笋(净)200克、韭黄100克、水发香菇25克、陈皮5克、米粉丝25克、叉烧丝25克。 调料:生姜丝2茶匙,精盐3茶匙,酱油、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,胡椒粉、芝麻油各1茶匙,烹调油500克。 制作: 1、将活黄鳝用盆盛好,放入适量的食精盐渍10分钟,使黄鳝自行脱出潺胶,然后盆内加入煮沸的水,随即加盖,将黄鳝泡烫死,用清水洗净潺胶,剖腹去肠脏污物和头尾等。 2、将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟,捞入冷水浸凉后拆成丝(如部分撕不出可用刀切)。 3、春笋洗净切成中丝加精盐渍片刻后在沸水锅中焯过,捞出沥去水 分。 米粉丝用温油浸炸熟装在盘周。 4、碗内放入酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。 5、炒锅放旺火上烧热,加入烹调油,烧至七成热时放入姜丝,随即放入笋丝爆透,加入鳝丝,烹绍酒,调入芡汁,翻炒均匀后加适量熟油和芝麻油,出锅装入围好. 二、还可以煮黄鳝粥
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