急需做简单好吃的千层饼和其它各类饼的做法。。。方便的朋友请告诉我。。。谢谢

答案:1 悬赏:80

解决时间 2021-10-17 06:00

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-10-16 10:06

最佳答案

二级知识专家网友：廢物販賣機
2021-10-16 11:20

其实做饼很简单，新手就做死面的，省掉发面，死面饼做得好酥、香、脆，更好吃，做到这一条，我认为不难，主要是和面时掌握好，要领:在面中加食用油，如果是荤油更香，加油的量可以慢慢添，天冷用温水，也可以加个鸡蛋，就这样揉出来的面团因为掺了油，不粘手，适合新手干，将面团保持湿度放置十几分钟，醒过的面团柔软有弹性，这个面团的面可以擀得很薄，包上馅，在锅里放少量食用油，小火两面煎，就成香脆的馅饼，准备这个馅可生可熟，材料也多种多样，最香的是用小香葱拌上肥猪肉小丁，生的，加点盐就行。
所谓的千层饼其实就是用这种面团擀薄，在面皮上抹上油酥，再撒点葱花或其他食材，然后多叠几次，油酥就是直接用油和面，和得稀稀的。
不知道这么讲，能不能让新手明白，其实饼有很多种，留心学学就会了，不难的

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