东北油焖茄子的做法
答案:4 悬赏:60
解决时间 2021-11-18 02:24
- 提问者网友:棒棒糖
- 2021-11-17 05:13
东北油焖茄子的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:你可爱的野爹
- 2021-11-17 06:09
前言
油焖茄子特点
明油亮芡,软嫩鲜香。
全部回答
- 1楼网友:春色三分
- 2021-11-17 08:03
食材:
茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作方法:1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。
2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
- 2楼网友:十鸦
- 2021-11-17 06:30
这个菜不分东北和南方的吧,多差不多的
- 3楼网友:举杯邀酒敬孤独
- 2021-11-17 06:15
东北的没做过,家常的您参考一下。茄子切滚刀,用中高火过油至7~8分熟。鞭一下葱蒜,加蚝油·调味炒。over
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