什么叫墩子工啊？

什么叫墩子工啊？

墩子工就是厨房中专门切菜及配菜的工人，一般作为大厨的副手。
岗位职责
1．上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，服从上级的工作安排。
2．理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
3．对自己加工的原材料进行验收，不合生产要求的及时向厨师反映，要求采购员退换。
4．严格按照规定的刀功规格进行加工切配。
5．按照生产计划单下达的生产量做好切配加工工作。
6．配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。
7．根据加工切配的要求，向择菜班长说明原材料粗处理的要求，并对原材料净料进行验收，做好成本控制工作，并检验是否造成人为浪费。
8．原料改刀时应做分档处理，物尽其用，尽量减少人为浪费。
9．负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜工作，严格遵循生熟分开、上干下湿，分类分区放置的原则。 10．做好各自岗位及卫生区的卫生。
11．落实厨师下达的各项工作要求，会议指示。
12．根据库存量与销售量及时通知收银岗点应重点推销的产品。
13．根据库存量与生产计划单，认真确定原料申购量并开具原料申购单。
14．完成上级布置的其他各项工作。

就是切菜工

专门切菜的

洗碗德

潴，就是切菜的…

就是切菜等你耍菜板的瓜