蛋白质颜色反应的基本原理、操作和方法的灵敏度、定量范围以

蛋白质颜色反应的基本原理、操作和方法的灵敏度、定量范围以及局限

原理：苯丙氨酸和酪氨酸含有苯环，苯环与硝酸作用产生黄色物质。而这两种氨基酸是基本氨基酸，是构成蛋白质的常见氨基酸，所以蛋白质也会有黄色反应。

操作方法：在试管里加少量蛋白质溶液，然后加几滴浓硝酸溶液，微热，观察现象。

实验现象：有黄色沉淀析出。

注意事项：浓硝酸浓度不应低于40% 。

这个方法是作为蛋白质的定性试验，一般不用它来测定蛋白质含量，原因是不知道一个蛋白质里面含有多少苯丙氨酸和酪氨酸，灵敏度很高，但是不存在定量范围这一说。如果要定量，现在通用的是考马斯亮蓝法（Bradford法）。