四川冻粑的具体做法?
答案:3 悬赏:10
解决时间 2021-02-21 05:51
- 提问者网友:猖狂醉薇
- 2021-02-20 19:30
听说冻粑是四川的传统小吃,我想请教四川的朋友们,冻粑的具体做法跟材料,我在家里再啄磨一下,谢谢了
最佳答案
- 二级知识专家网友:一只傻青衣
- 2021-02-20 20:45
叶儿粑叶儿粑又叫艾馍,原是川西图库农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。 制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。
原料:
1、糯米粉。
2、猪肉粒。
3、叶儿粑叶子。
4、碎米芽菜。
做法:
1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生。
2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段。
4、取适量面团在手里捏成碗状。
5、放进适量馅料。
6、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上。
7、全部做完后上沸水蒸锅中,用中大火蒸六分钟。
8、六分钟后取出。咬上一大口,哇,好香!
原料:
1、糯米粉。
2、猪肉粒。
3、叶儿粑叶子。
4、碎米芽菜。
做法:
1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生。
2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段。
4、取适量面团在手里捏成碗状。
5、放进适量馅料。
6、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上。
7、全部做完后上沸水蒸锅中,用中大火蒸六分钟。
8、六分钟后取出。咬上一大口,哇,好香!
全部回答
- 1楼网友:零负荷的放任
- 2021-02-20 21:55
不是当地人还真没办法回答这题偶就知道里面有大米、糯米、白糖、大豆什么的,其他的就不知道了
- 2楼网友:瘾与深巷
- 2021-02-20 20:59
丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料精制而成,有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味,以味道鲜美、甜而不腻、香而不粘的特点深受大众喜爱。从本地居民的日常食用到装箱馈赠亲朋好友,甚至到进入周边的大酒店,近年来,丹棱冻粑以一种强劲的姿态向市场发展着。
走在丹棱县城的大街小巷,几乎隔不了多远就有一家卖冻粑的店子,或者是一两个人的纯粹的手工作坊,一天蒸上几百上千个;或者是十来个工人的、稍有规模的作坊,实现半机械化,日销售量最高可达五六千个。近两、三年来,冻粑产业迅速发展,全县现有30多家冻粑作坊,上规模的就有15家,其中尤以杨场镇黄庙村的丹棱外婆冻粑作坊最大最标准。
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