土豆应该怎么做好吃？

土豆应该怎么做好吃？

 　一、酸辣土豆丝

　　酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
　　酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）
　　酸辣土豆丝做法：
　　1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
　　2.切大蒜，生姜，大葱切段
　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
　　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
　　特点：酸辣下饭。
　　二、土豆泥
　　1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
　　2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
　　3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
　　小贴士：
　　注意油不要太多，炒到变色时就放清水。
　　也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。

土豆烧排骨的做法 肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄
调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜
大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟
待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水 大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可
 
土豆咖喱鸡块的做法 鸡斩块，飞水，沥干水分
锅内放油，将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用
锅留底油，下入切好的洋葱、姜片爆香，放入土豆和鸡块翻炒均匀 加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀
加入没过材料的清水，大火煮开后转小火炖30分钟即可
 
香菇炒薯条的做法 将马铃薯切成略粗的条（炒出来会很香），将香菇的菌柄头去掉，切成薄片，青椒切丝
在平底锅中倒入色拉油并加热，将香菇炒透
加入马铃薯，撒盐翻炒透，再放入青椒略炒，装盘后淋上老陈醋