肉腌制好后,为什么过水的肉就没有过的肉滑漱呢?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-01-18 03:49
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-01-17 10:02
肉腌制好后,为什么过水的肉就没有过的肉滑漱呢?
最佳答案
- 二级知识专家网友：老鼠爱大米
- 2021-01-17 11:29
过了水其实是肉的水分保持了，所以会比较滑嫩。其实保持肉的滑嫩，可以裹一些蛋清淀粉糊，或者炒的时候不要炸的太干，另外腌肉别放盐，会把肉里的水分腌出来，也会影响口感
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