小土豆餐饮的红烧肉土豆泥怎么做

小土豆餐饮的红烧肉土豆泥怎么做

菜谱：
　　1、五花肉切成麻将块，放进满满一锅水，加少许醋，一个干山楂（我用山楂膏代替，嘿嘿），用大火滚烧，不停撇掉煮出来的血水和沫子。滚煮半小时。
　　2、用文火焖煮至少一小时，至筷子能轻易扎透肉。
　　3、加适量老抽酱油，再焖煮一段时间，至肉变色，入味。
　　4、加适量冰糖，大火滚煮，不停轻轻翻拨肉块，以免粘锅。收汁即可。
　　5、将一个土豆的皮削掉，用煮肉的高汤加清水煮烂，碾成土豆泥。再用高汤加少许盐、酱油、醋、糖拌匀，与土豆泥搅拌均匀即可。