怎样炖鸡使鸡汤变白

怎样炖鸡使鸡汤变白

炖鸡使鸡汤变白需要加奶油或者牛奶。材料鸡肉100公克，洋菇50公克，鸡蛋2个，细葱1根，欧芹1根，奶油50公克，面粉1茶匙，白汤500㏄，鲜奶油100㏄，盐1茶匙做法1.将鸡肉洗净，放入锅中煮熟，取出切粒；将洋菇洗净、切末。2.将鸡蛋洗净，放入锅中加入足量冷水，以小火煮约12分钟，取出冲水冷却，并去壳后将其切碎。3.细葱洗净、切小段；欧芹洗净、切末。4.将奶油放入锅中烧融，加入细葱慢火炒至香，加入面粉续炒至微黄，倒入白汤边搅拌边煮至均匀。5.将作法1、2与鲜奶油、盐加入作法4中，关小火保持微滚煮约15分钟，盛出，撒上欧芹末即可。