为什么麦当劳的薯条要比肯德基硬...
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-09 14:49
- 提问者网友：做自己de王妃
- 2021-10-09 10:47
为什么麦当劳的薯条要比肯德基硬...
最佳答案
- 二级知识专家网友：掌灯师
- 2021-10-09 12:26
嘎嘎 楼主的回答好给力。
因为麦当劳是叔叔，肯德基是爷爷。。嘎嘎
不过我在肯德基兼职工作，薯条一进来是放在冻库里的半成品，用牛皮纸袋包装。
炸制的时候在薯条站的油炸机上按薯条那个按钮，炸制时间一到，机器就会嘟嘟嘟的响，把薯条控油，在薯条加温站里高抛两次食盐，用铲子均匀铲3-5次，让盐分均匀。就OK了。
其实里面的窍门关键就两个，一个是有好的半成品薯条，咱们超市卖的生薯条根本不行。第二是油，肯德基炸薯条的油叫做起酥油，实际上是棕榈油，这种有能让薯条长时间酥脆，也能让薯条彻底把水分炸出来。这是自己家食用油无法睥睨的，家里自己炸薯条炸出来油腻的很，而且不脆。
因为麦当劳是叔叔，肯德基是爷爷。。嘎嘎
不过我在肯德基兼职工作，薯条一进来是放在冻库里的半成品，用牛皮纸袋包装。
炸制的时候在薯条站的油炸机上按薯条那个按钮，炸制时间一到，机器就会嘟嘟嘟的响，把薯条控油，在薯条加温站里高抛两次食盐，用铲子均匀铲3-5次，让盐分均匀。就OK了。
其实里面的窍门关键就两个，一个是有好的半成品薯条，咱们超市卖的生薯条根本不行。第二是油，肯德基炸薯条的油叫做起酥油，实际上是棕榈油，这种有能让薯条长时间酥脆，也能让薯条彻底把水分炸出来。这是自己家食用油无法睥睨的，家里自己炸薯条炸出来油腻的很，而且不脆。
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