泡豇豆肉包怎么做

泡豇豆肉包怎么做

食材明细
肉糜适量
豇豆适量
盐适量
甜面酱适量
花椒水适量
花椒油适量
鸡精适量
五香粉适量
花椒粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
豇豆肉包的做法步骤

1
准备肉糜适量

2
加入盐、甜面酱、鸡精、五香粉数量拌匀

3
将花椒放入小碗中，加入开水泡十分钟（我直接将花椒兑水放入微波炉中高火3分钟）

4
将花椒水多次少量的添加到肉糜中，同方向搅打，等肉馅上劲，呈湿润状时加入适量的花椒油拌匀后放入冰箱中冷藏一夜，可更好的入味

5
称取200克普通面粉，加入2克的安琪酵母粉，拌匀备用

6
加入适量100毫升的清水（水温应在30-35度左右）拌匀后不停地揉搓成面团（要求做到三光:面光、盆光、手光），大家耐心一点的揉，一定可以做到

7
将揉好的面团中间开口后备用

8
将面团蒙上湿毛巾（不要太湿，稍稍有些水分即可），放入温暖处即可（我直接放在太阳能照射的地方）醒发

9
准备新鲜的豇豆适量，洗净后放入盐水中大火焯3分钟左右，放入冷水中过凉备用

10
将过凉后的豇豆切末备用，

11
将豇豆倒入肉糜中，拌匀，根据咸淡程度可适当添加调料后拌匀备用

12
面团醒发至两倍大小，有少许的酸味即可取回

13
将第一次醒发好的面团重新排气，揉搓至未醒发时大小即可（中间揉搓时为防止粘手可适量增加少许干面粉，但用量不要多，会影响以后的发面效果）

14
重新蒙上湿毛巾，放在温暖处，继续醒发至两倍大小即可备用

15
将面团重新揉搓后揪成剂子后备用

16
将剂子擀成圆形的皮后备用（第一次操作，擀的差强人意，大家可以直接忽略）

17
将面皮中放入肉馅，包成馒头状即可，底部沾少许干面粉后放在案板上醒发10分钟后备用

18
将醒发好的馒头放在锅中蒸架上，大火烧开，小火蒸8-10分钟后关火，先不要急于打开锅盖，3分钟后打开，将馒头取出

1准备肉糜适量 2加入盐、甜面酱、鸡精、五香粉数量拌匀 3将花椒放入小碗中，加入开水泡十分钟（我直接将花椒兑水放入微波炉中高火3分钟） 4将花椒水多次少量的添加到肉糜中，同方向搅打，等肉馅上劲，呈湿润状时加入适量的花椒油拌匀后放入冰箱中冷藏一夜，可更好的入味 5称取200克普通面粉，加入2克的安琪酵母粉，拌匀备用 6加入适量100毫升的清水（水温应在30-35度左右）拌匀后不停地揉搓成面团（要求做到三光:面光、盆光、手光），大家耐心一点的揉，一定可以做到 7将揉好的面团中间开口后备用 8将面团蒙上湿毛巾（不要太湿，稍稍有些水分即可），放入温暖处即可（我直接放在太阳能照射的地方）醒发 9准备新鲜的豇豆适量，洗净后放入盐水中大火焯3分钟左右，放入冷水中过凉备用 10将过凉后的豇豆切末备用， 11将豇豆倒入肉糜中，拌匀，根据咸淡程度可适当添加调料后拌匀备用 12面团醒发至两倍大小，有少许的酸味即可取回 13将第一次醒发好的面团重新排气，揉搓至未醒发时大小即可（中间揉搓时为防止粘手可适量增加少许干面粉，但用量不要多，会影响以后的发面效果） 14重新蒙上湿毛巾，放在温暖处，继续醒发至两倍大小即可备用 15将面团重新揉搓后揪成剂子后备用 16将剂子擀成圆形的皮后备用（第一次操作，擀的差强人意，大家可以直接忽略） 17将面皮中放入肉馅，包成馒头状即可，底部沾少许干面粉后放在案板上醒发10分钟后备用 18将醒发好的馒头放在锅中蒸架上，大火烧开，小火蒸8-10分钟后关火，先不要急于打开锅盖，3分钟后打开，将馒头取出 19蒸好的馒头上桌，配上小米粥一碗，加上自己腌制的咸鸭蛋一只，幸福啊