老乡鸡梅干菜扣肉怎么做得

答案:1 悬赏:70

解决时间 2021-10-12 13:40

提问者网友：送舟行
2021-10-12 09:36

老乡鸡梅干菜扣肉怎么做得

最佳答案

二级知识专家网友：由着我着迷
2021-10-12 10:25

1.原材料，最好准备方块的五花肉方便制作2.梅干菜泡入水中，大概10分钟后洗净滤去水分3.将五花肉放入水中，加入葱，姜，八角，料酒煮30分钟4.将煮好的五花肉准备老抽上色5.几面都要上色，上色过程中用牙签在五花肉上面插几个小眼，使肉里面也能更好的上色（在成品出来的效果中总结出来的）6.将上色后的五花肉下油锅煎，煎的时候要用盖子盖着，小火慢煎，以防止溅油7.两边都要煎，翻面的时候要关火等油溅声没有后再翻面开火煎，防止油溅伤，煎至两面金黄后乘出8.洗净的梅干菜，挤干水分，剥两瓣蒜备用9.锅子烧热倒少许油将大蒜爆香后将梅干菜下入，加料酒，生抽，糖炒干炒香，将熟大蒜头挑出不用10.将煎好后的五花肉晾凉后切片，猪皮朝下铺在盘子中，同时加入少适量生抽和老抽以及少量糖11.将炒好的梅干菜铺在五花肉上12.入锅蒸至少1个小时13.蒸好后将盘子倒扣在另一个盘中，使肉朝上，速度要快防止汁水流出

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