冬季吃哪些素食更健康？

中医认为冬主藏，冬季养生就是养藏、养肾。根据冬季养藏、冬季养肾的原则，我们可以在冬季选择以下素食来进补。

　　(一)粮食类。

　　可选择番薯、马铃薯、山药、芋头等。

　　番薯：味甘，性平，归脾、肾经。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。对老年性便秘、维生素缺乏、夜盲症以及酒后腹泻的人群尤为适合。同时它还有抗癌、抗衰老、增强免疫力、防治动脉硬化、预防心血管疾病、预防肺气肿以及防流感的作用。

　　马铃薯：味甘，性平，归胃、大肠经。有和胃调中、益气健脾、解毒消肿等功效。适合脾虚虚寒、气短乏力的人群长期食用。可防治消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等疾病。

　　山药：味甘，性平，归肺、脾、肾经。有补脾、养肺、固肾、益精等功效。对于脾胃虚弱、不思饮食、虚劳咳嗽的人群最适合。它可以预防心血疾病，有延年益寿的作用。

　　芋头：味甘辛，性平，归胃经。有健脾补虚、散结解毒等功效。对于肠胃不和、虚劳的人群，可与灿米煮粥食用。它有增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌的作用。

(二)蔬菜类

　　可选择萝卜、藕、冬笋等。

　　萝卜：味辛、甘，性凉；煮熟甘、平，入脾、肺、胃、大肠经。有消食、化气、化痰、止血、解渴、利尿等功效。咳嗽痰多、消化不良、消渴等人群最适合。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　藕：味甘，性寒，入心、肝、脾、胃经。有清热生津、凉血、散瘀、止血等功效。适合口渴、口干、心中烦热、肺胃出血的脾虚腹泻人群。藕能帮助消化、防止便秘、防止动脉硬化、改善血液循环。产妇多吃莲藕能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。

　　冬笋：味甘，性寒，入胃、大肠经。能预防便秘和结肠癌的发生；对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；还具有一定的抗癌作用。

　　(三)果品类

　　可选择板栗、黑芝麻、核桃等。

　　板栗：味甘、微咸，性平，入、脾、肾经。有益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血等功效。尤其适合老人肾虚腰痛，小儿脚软无力及腹泻的人群。栗子粉、栗子粥、炒板栗都是冬补的好食品

　　黑芝麻：属于干果类，味甘，性平，归肝、肾、大肠经。有补肝益肾、养血填精的作用。长期食用黑芝麻可健脑益智、益寿延年。尤其适合头发早白的年轻人，四肢无力，腰膝酸痛的老年人。

　　桃仁：味甘，性温，入肾、肝、肺经。有补肾益精、温肺定喘气、润肠通便等功效。适用于肾虚耳鸣、久咳不止、气喘及肠燥便秘的人群。能起到抗衰老、防治神经衰弱、延缓记忆力衰退、降低胆固醇以及乌发、润发的作用。

　　(四)其它

　　可选择黑木耳等。

　　黑木耳：味甘，性平。有补气养血、润肺止咳、止血，降压、抗癌等作用。它有素中之荤和素中之王的美称，可防治缺铁性贫血、减少血小板凝块、预防血栓发生、预防动脉粥样硬化和冠心病的发生、预防多种老年疾病，并具有抗癌、防癌，延缓衰老等作用。适合于大便干燥、痔疮出血、贫血、高血压、眼底出血的人群长期食用。

俗话讲，什么季节吃什么菜 是最好的。

1.食物多样化。粮谷类、蔬菜水果类、薯类、豆类、坚果类各有其营养优势，食物多样化可使各类食物互补，特别是利用蛋白质的互补作用，提高素食的营养价值。

　　2.多选用营养素密度较高的食物。豆类和坚果类的蛋白质、维生素和矿物质丰富，是素食营养的重要来源，应每天食用。粮谷类中除米面外可多选用燕麦、荞麦，其他杂粮也经常食用;多用土豆、红薯、紫薯等薯类代替一部分主食;蔬菜中菌菇类、各类新鲜豆类蛋白质和微量营养素含量均相对较高，深色蔬菜的营养一般高于浅色蔬菜，可多食用此类食物。

　　3.最好能接受奶和蛋。即不严格素食，以避免营养不足，特别是儿童、孕妇、哺乳的母亲最好不要坚持严格素食。尽量减少动物性食品的摄入，但不必严格限制。这也许更容易坚持，而且更符合营养和健康的需要。

多吃大萝卜，能行气。散瘀。还可以滋阴。

冬季吃大萝卜、大白菜最好。

萝卜白菜最养生

冬天吃核桃，淮山，莲子，白木耳，冰糖羹更健康。

看你是在北方还是在南方了，因为北方的冬天很冷，南方相对来说比较暖和，清淡些比较好吧。

橘子、猪肝、大头菜、茶等等苦味的食物适合在冬季吃

冬季多吃萝卜、豆腐、本耳、芹菜、香菇、冬瓜、菠菜等，对身体适宜