食品中硼砂怎样检验
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-02 23:29
- 提问者网友：未信
- 2021-10-02 05:38
食品中硼砂怎样检验
最佳答案
- 二级知识专家网友：傲气稳了全场
- 2021-10-02 07:00
上世纪90年代，在腐竹中添加硼砂可以提高口感，这是很普遍的，那时候一般是用化学法检测的。
pH试纸法:用pH试纸贴在粉肠、凉糠等食品上，如pH试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。
姜黄试纸特性检验法:先将姜黄根研成粉状物，水洗几次，再用6倍的白酒浸泡，滤去不溶物即得姜黄液。再将快速滤纸截为小条状放在姜黄液中浸湿，置晴处烘干备用。
检测时将姜黄试纸放在食品表面并润湿，再将试纸在碱水中蘸一下，若试纸呈浅蓝色，则证明食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常
pH试纸法:用pH试纸贴在粉肠、凉糠等食品上，如pH试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。
姜黄试纸特性检验法:先将姜黄根研成粉状物，水洗几次，再用6倍的白酒浸泡，滤去不溶物即得姜黄液。再将快速滤纸截为小条状放在姜黄液中浸湿，置晴处烘干备用。
检测时将姜黄试纸放在食品表面并润湿，再将试纸在碱水中蘸一下，若试纸呈浅蓝色，则证明食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常
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