最早的煎饼果子是什么时候出现的

最早的煎饼果子是什么时候出现的

北京有煎饼果子，天津也有煎饼果子。 北京的油条，天津叫果子；北京的薄脆，天津叫果箅儿。 据说是天津最早建埠的时候都是山东的移民，带来了山东的煎饼，面酱，创造出了煎饼果子。北京的大概是80年在左右才从天津传入的。 天津的煎饼是豆面喝玉米面和的，一勺浇到铁板上，吱吱的冒着热气，用一块小木头摊开，有点粗，有点厚，有点sage的调调儿，有点texture的质感，再摊上一个鸡蛋。里面包的油条或薄脆和吃的是不大一样的，真正炸得极薄极脆的，单吃恐怕是有点干的。佐料是最齐全的：有辣椒、面酱、香葱花、香菜末，还有的摊子在加点儿韭菜花和酱豆腐（腐乳）。煎饼是大的，油条是厚的，裹好原料涂好佐料，送到手里俨然一个巨无霸，烫烫的，又大大的，张嘴咬下去，咬开软韧有嚼头的豆皮煎饼，首先弥漫而来的就是面酱的香味，和着里面脆脆的薄饼，口感牙感一并满足，然后香葱，香辣，香菜，香韭。。余味依次呈上，香啊，饶梁三日。 北京的煎饼是拿麦面摊的煎饼，吃到嘴里黏糊糊的还带酸头。里面卷的油条/薄脆也跟天津不同，是淡黄色没炸透的，里面作料也是较淡的黄酱。