真正的中国人应当说客家话和粤语对吗

真正的中国人应当说客家话和粤语对吗

是的。
客家继承了了中古随时代的中原官话；粤语则是上古南粤方言长期混合古代中原官话而形成的；现在的普通话是北方方言混了蒙古和满族而形成的。
因而，严格意义上的传统中国话，应该是客家话加上粤语

中国人的官方语言是普通话。

明清官话是以南京官话为标准的。
南京官话指以南京语音为基础的中国官方标准语。
南京官话曾经长期是中国的官方语言。五胡乱华、衣冠南渡以后，中原雅音南移，作为中国官方语言的官话逐渐分为南北两支。明朝灭元，定都南京，“壹以中原雅音为正”，即以南京音为基础音系，南京官话为国家标准语音。由於江南较少受少数民族迁入影响，加之六朝以来南人文化上的优越意识，明代以及清代中叶之前中国的官方标准语以南京官话为主流。周边国家所传授、使用的中国语也是如此。明清时期来华的西方传教士所流行的中国话，基本上是以南京官话为标准，直到民国初年西方传教士主持的“华语正音会”，也以南京音为标准。清末编审国语及民国确定新国音以后，北京官话成为中国官方的标准语。
南京话音，明清的南京官话，加之六朝的金陵雅音，在中国历史上扮演了重要的角色，同时也对周边国家的语音产生了重要的影响。比如在日本，六朝时期中国传入日本的语音主要是金陵雅音（又称吴音）。从江户时代到明治初年，日本官立学校和民间私塾所教的中国语都是南京话，直至明治九年（1876年）日本官方才转而使用北京话1。在中原经历北朝统治以后建立隋朝，在金、元以后建立明朝，南京话都以古中原雅音正统的身份被确立为中国汉语标准音的主要依据，这深远地影响到直至今天的中国语言形态。

客家话是宋朝以后发展的话，很晚才产生，跟胡语即普通话差不多。真正的古汉语应该是河洛话，即现在的台湾福建话，其中以广东的潮州话保存最好。