有谁知道蛋黄油的做法(要全面)
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-29 14:22
- 提问者网友:流星是天使的眼泪
- 2021-10-28 18:32
有谁知道蛋黄油的做法(要全面)
最佳答案
- 二级知识专家网友:像个废品
- 2021-10-28 19:18
一、秘制蛋黄油原料:熟咸鸭蛋黄1000克 生姜50克 大蒜100克 洋葱150克 色拉油2500克制法:1、熟咸鸭蛋黄压成泥;生姜去皮切细丝;大蒜切指甲片;洋葱切细丝。2、炒锅置火上,放入色拉油烧至三四成热,下入蛋黄泥、姜丝、蒜片、洋葱丝,随后改用小火浸炸约20分钟,至油色金黄且香味溢出时,起锅倒入盛器内,晾凉后打去表面浮沫,即可随时取用。特点:色泽金黄,香味浓郁。适用范围:各种素菜及清炖菜的调色调味,如“香菇菜胆”、“鸡油菜心”、“萝卜丝炖明虾”等。
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