挂炉烤肉怎样吃才好吃
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-01-22 21:14
- 提问者网友:骑士
- 2021-01-22 00:33
挂炉烤肉怎样吃才好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:风格不统一
- 2021-01-22 01:12
(1)先把五花肉洗净,晾干表面的水分,入A料中腌制4小时,取出五花肉,放入烤鸭炉中烤30分钟取出,去掉肉边,修成长方块,均匀地剞上一字花刀(深至肉皮)。肉皮向下,放入碗内。将酸白菜洗净切片,入沸水中汆半分钟,捞出控水;将油菜心洗净,入沸水中汆至断生,捞出控水,放拉盘中垫底。
(2)锅入色拉油,烧至七成热,入酸白菜炒香,用盐、味精调味,出锅放在五花肉上。
(3)另起锅,拉毛汤烧开,B料调味,出锅浇在五花肉上。放上八角,上笼蒸制2小时取出,拣出八角,过滤出汁液,扣在油菜心上。
(4)锅入蒸肉原汁,用湿淀粉匀芡,出锅浇在肉上,用兰花点缀即可。
关健在于不刷脆皮水、蜂蜜等调料,保证五花肉烤后不起泡,表面光滑。适合蒸制。
(2)锅入色拉油,烧至七成热,入酸白菜炒香,用盐、味精调味,出锅放在五花肉上。
(3)另起锅,拉毛汤烧开,B料调味,出锅浇在五花肉上。放上八角,上笼蒸制2小时取出,拣出八角,过滤出汁液,扣在油菜心上。
(4)锅入蒸肉原汁,用湿淀粉匀芡,出锅浇在肉上,用兰花点缀即可。
关健在于不刷脆皮水、蜂蜜等调料,保证五花肉烤后不起泡,表面光滑。适合蒸制。
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