卤鸭、鹅的制作
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-16 19:28
- 提问者网友:骨子里的高雅
- 2021-10-15 19:10
卤鸭、鹅的制作
最佳答案
- 二级知识专家网友:七十二街
- 2021-10-15 20:13
玫瑰卤鸭的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 脚气食谱
口味:五香味 工艺:卤玫瑰卤鸭的制作材料: 主料:鸭血(白鸭)1500克
调料:盐75克,白砂糖75克,大葱25克,姜15克,八角5克,丁香3克,桂皮5克,料酒20克,香油5克,卤汁1500克,红曲150克教您玫瑰卤鸭怎么做,如何做玫瑰卤鸭才好吃1.将鸭子宰杀,煺毛,开膛去尽内脏,斩去脚掌,清洗干净。
2.锅内放适量清水烧开,投入鸭子焯水,撇去浮沫,去除异味。
3.锅内放适量清水,倒入原味老卤,黄酒,白糖,葱结,姜片,另将红曲米用纱布袋扎好入锅,再加上各味香料,烧开后投入鸭子,开锅改用小火烧煮。鸭子快熟时放适量盐,待鸭子上色入味后,再转用旺火收浓卤汁,使鸭子色泽更光亮,口味进一步渗入,即可捞出沥净卤汁,抹上香油,冷却后改刀装盘食用。 五香卤鸭的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:五香味 工艺:卤五香卤鸭的制作材料: 主料:鸭2000克
调料:香油10克五香卤鸭的特色: 此菜鸭香酥烂,口味鲜美。教您五香卤鸭怎么做,如何做五香卤鸭才好吃 1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净,下入开水锅内白煮,待开时捞出,放在清水里夹去残存的绒毛,洗净,再下入红卤汤锅内,用微火煨到能去骨为止(不宜太烂),捞出后晾凉,刷上香油,以免干裂。
2.将颈翅骨拍松剁条,装入盘内,再把腿和脯肉斜片成2厘米长、1厘米厚的片,盖在上面,浇上红卤汁,香油即成。
口味:五香味 工艺:卤玫瑰卤鸭的制作材料: 主料:鸭血(白鸭)1500克
调料:盐75克,白砂糖75克,大葱25克,姜15克,八角5克,丁香3克,桂皮5克,料酒20克,香油5克,卤汁1500克,红曲150克教您玫瑰卤鸭怎么做,如何做玫瑰卤鸭才好吃1.将鸭子宰杀,煺毛,开膛去尽内脏,斩去脚掌,清洗干净。
2.锅内放适量清水烧开,投入鸭子焯水,撇去浮沫,去除异味。
3.锅内放适量清水,倒入原味老卤,黄酒,白糖,葱结,姜片,另将红曲米用纱布袋扎好入锅,再加上各味香料,烧开后投入鸭子,开锅改用小火烧煮。鸭子快熟时放适量盐,待鸭子上色入味后,再转用旺火收浓卤汁,使鸭子色泽更光亮,口味进一步渗入,即可捞出沥净卤汁,抹上香油,冷却后改刀装盘食用。 五香卤鸭的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:五香味 工艺:卤五香卤鸭的制作材料: 主料:鸭2000克
调料:香油10克五香卤鸭的特色: 此菜鸭香酥烂,口味鲜美。教您五香卤鸭怎么做,如何做五香卤鸭才好吃 1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净,下入开水锅内白煮,待开时捞出,放在清水里夹去残存的绒毛,洗净,再下入红卤汤锅内,用微火煨到能去骨为止(不宜太烂),捞出后晾凉,刷上香油,以免干裂。
2.将颈翅骨拍松剁条,装入盘内,再把腿和脯肉斜片成2厘米长、1厘米厚的片,盖在上面,浇上红卤汁,香油即成。
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