新型菜刀是怎么制作的？

新型菜刀是怎么制作的？

菜刀制作流程分为“下料—安钢—打发火—打版子—热平—冷平—整形—起口—淬火—冷作抛光—浸油—校刀—粘商标—夹把—包装”等共70余道工序

新菜刀买回后要找专业磨刀师傅“人工手磨”"开锋"(重磨角度和锋刃)磨后才能使用。菜刀出厂厂家不可能就磨得那么锋利,为了方便运输。 菜刀的保养： (1)"小崩口"像是锯齿缺口应是"卷刃"了，可能是“开刃”时磨刀没有磨好，用后刀刃受力不均所致。 (2)磨菜刀是手艺活，有讲究的：用“油石”作对称粗磨两面并保证两面的角度一致(切肉刀:8~10度、斩骨刀：10~15度)，同一刀面一定要磨角一致平面（磨刀师傅的持刀经验）磨锋利后,再用“天然细石”作精磨刀刃两面才行，否则切肉会“粘刀(肉贴在刀上拔不下来)”。最后用母指在刀刃上“检验(磨刀师傅的手感经验了)”是否锋利一致。 (3)切菜的“切刀”不能当“斩骨刀”来使用砍猪骨，砍冰冻肉的。不能图省事，切刀当斩刀来使。 (4)千万不要图快用”砂轮”来飞磨，否则会发热“退火”刀刃变软而报废刀了!   特别是常见的不锈钢菜刀。不锈钢的热敏性高！ 希望我的回答可以帮到您，可以解决您的问题，谢谢，望采纳。

　　找人把钢板切成5公分宽，1.5米长，并单边开刃，下面要留20公分作刀柄。在刀柄处用强力胶粘两片直径等于刀宽的半圆形木头(把圆拄形的劈开)，再整齐的缠上布条，在尾端用亮铁条缠一圈做装饰。另找一根长木棍(直径大于刀宽)从中劈开，挖空中心再粘起来就是刀鞘(中间的中空部分要是长方形，用来放刀刃。刀鞘顶端用和刀尾同样的铁条缠一圈作为装饰，最简易粗糙的方法就是这样。可以参考一下。