烧烤猪肉怎么腌制

烧烤猪肉怎么腌制

烤猪肉(一)的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱口味:咸鲜味 工艺:烤 烤猪肉(一)的制作材料:主料:猪腿肉1000克辅料:胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,生菜(团叶)100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜叶30克调料:香叶5克,胡椒8克,盐5克,猪油(炼制)20克 烤猪肉(一)的特色:味清香而不腻口，适于冷餐。 教您烤猪肉(一)怎么做，如何做烤猪肉(一)才好吃1.原料加工:(1)将猪肉一切两半，洗干净，撒上精盐，用手搓镨，腌渍30分钟。(2)将胡萝卜、葱头去皮，芹菜去叶筋，洗干净，切片。2.装盘:将猪肉放入烤盘，将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上，把熟猪油20克化开浇在猪肉上。3.烤制:然后将烤盘送入预热好的烤箱，箱温先取250℃，烤10至15分钟后，降至180℃，继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动，使烤均匀，将猪肉烤至四面呈金黄色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色，表明已熟，即可取出，晾凉后切片。4.调卤汁:烤盘内剩下的肉汁，过滤，调好味道，即成卤汁。5.码盘、上席:上席时，将肉片码餐备中，浇上卤汁。将生菜码在肉片两边，把泡菜花插在盘内周围，外面围以芹菜叶即成。