黄豆焖鱼的做法有哪些
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-01-11 21:06
- 提问者网友:你挡着我发光了
- 2021-01-11 16:57
黄豆焖鱼的做法有哪些
最佳答案
- 二级知识专家网友:鱼芗
- 2021-01-11 17:22
黄豆焖鱼仔
口味:咸鲜 难度:初级 烹饪时间:20分钟
本来也不太会做饭,但是身为广西人,突然想吃黄豆焖鱼仔,在下厨房却找不到菜谱,只能自己研究,小试身手~

用料
煎好的鱼仔黄豆酸竹笋番茄蒜末酸水或醋郫县豆瓣酱步骤 1
酸竹笋切条,番茄切片,蒜末建议不要切太碎。
步骤 2
热锅热油,黄豆炒至金黄,闻到香,出锅备用。
步骤 3
热锅热油,加蒜末爆香
步骤 4
放入切好的酸竹笋、番茄,加一勺豆瓣酱翻炒,如果喜欢吃辣,可以加一勺辣椒或者剁椒。
步骤 5
翻炒至番茄熟烂后加入煎好的鱼仔和爆炒过的黄豆,加入一碗酸水,没有酸水可以用米醋以1:2的比例兑水,加盖中火焖,三分钟后开盖翻一次,再焖三分钟,开盖出锅。
步骤 6

香辣可口的黄豆焖鱼仔就完成了,稀饭的绝配。
小贴士
在家里用的是妈妈泡酸竹笋的酸水,如果是米醋,可能会比较酸,建议过程中开盖试一下,酸的话加水,在焖的过程中可能汁会干,各家碗大小不同,所以请根据自己的口味加水。另外,建议收汁的时候不要太干,太干了影响口感,也不能焖太久,太久了黄豆就不脆啦!整个菜不需要放盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
口味:咸鲜 难度:初级 烹饪时间:20分钟
本来也不太会做饭,但是身为广西人,突然想吃黄豆焖鱼仔,在下厨房却找不到菜谱,只能自己研究,小试身手~

用料
煎好的鱼仔黄豆酸竹笋番茄蒜末酸水或醋郫县豆瓣酱步骤 1
酸竹笋切条,番茄切片,蒜末建议不要切太碎。
步骤 2
热锅热油,黄豆炒至金黄,闻到香,出锅备用。
步骤 3
热锅热油,加蒜末爆香
步骤 4
放入切好的酸竹笋、番茄,加一勺豆瓣酱翻炒,如果喜欢吃辣,可以加一勺辣椒或者剁椒。
步骤 5
翻炒至番茄熟烂后加入煎好的鱼仔和爆炒过的黄豆,加入一碗酸水,没有酸水可以用米醋以1:2的比例兑水,加盖中火焖,三分钟后开盖翻一次,再焖三分钟,开盖出锅。
步骤 6

香辣可口的黄豆焖鱼仔就完成了,稀饭的绝配。
小贴士
在家里用的是妈妈泡酸竹笋的酸水,如果是米醋,可能会比较酸,建议过程中开盖试一下,酸的话加水,在焖的过程中可能汁会干,各家碗大小不同,所以请根据自己的口味加水。另外,建议收汁的时候不要太干,太干了影响口感,也不能焖太久,太久了黄豆就不脆啦!整个菜不需要放盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
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