烈火饼家脆皮蛋糕的做法
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-02-03 08:13
- 提问者网友:迷茫庸人
- 2021-02-03 04:29
烈火饼家脆皮蛋糕的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:专属的偏见
- 2021-02-03 05:21
脆皮蛋糕的做法步骤
1
准备好所有材料。
2
把白糖和鸡蛋放在容器里,用电动打蛋器打发。
3
把蛋液打发好后,提起打蛋器,看到打蛋器上的蛋液不往下掉,就是打发成功了。
4
把打发好的蛋液挑一些放到玉米油里,从下往上挑着搅拌,不要划圈。
5
把搅拌好的蛋液到入原来的蛋液盆里,进行搅拌均匀。
6
把面粉分两次加入蛋液,搅拌均匀。
7
烤箱预热,200度5分钟,把蛋糕模具刷油,倒入蛋液,撒上芝麻。
8
125度烤30分钟,出炉。
1
准备好所有材料。
2
把白糖和鸡蛋放在容器里,用电动打蛋器打发。
3
把蛋液打发好后,提起打蛋器,看到打蛋器上的蛋液不往下掉,就是打发成功了。
4
把打发好的蛋液挑一些放到玉米油里,从下往上挑着搅拌,不要划圈。
5
把搅拌好的蛋液到入原来的蛋液盆里,进行搅拌均匀。
6
把面粉分两次加入蛋液,搅拌均匀。
7
烤箱预热,200度5分钟,把蛋糕模具刷油,倒入蛋液,撒上芝麻。
8
125度烤30分钟,出炉。
全部回答
- 1楼网友:心与口不同
- 2021-02-03 05:34
欧式脆皮蛋糕配方:
鸡蛋18个,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉
制作;先将蛋,糖打发,最后加粉。入模7成满
上火190。下火200
水果欧式蛋糕:
a(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、
朗姆酒1/2大匙。
制作方法:
①a的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里,搅拌成冰淇淋状,加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散,一点点加到③中,再把
①②按顺序放进去,大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米,将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中,由中火改强火蒸约20~25分钟即可。
蜂蜜蛋糕的做法:
材料:(可做10-12个)
a、3个全蛋
b、80克糖
c、香草精1/4小匙(没有也可不放)
d、100克低筋面粉
e、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml
做法:
1、先将a+b混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);
2、再加入c继续打至拌匀(不用很长时间)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可)
4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快
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