各种粥做法

各种粥做法

八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。做法：1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。红枣黑米粥1、在头一天晚上，将黑米，白米冲洗后，加20g清水浸泡一夜；早上起来后，加入红枣和开水，开始煮粥；2、煮至米粒开花即可，喜欢吃甜的可以加点冰糖或者红糖；皮蛋瘦肉粥主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，撒上葱花就可以出锅了。香菇瘦肉粥原料：隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片。做法：1、砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；2、粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；3、粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。小米红枣粥原料：小米、红枣、冰糖。做法：1：如果你买的是有核的蜜枣，先去核，然后洗干净切丁。若是无核的，直接洗干净就可以了。2：小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净。3：将小米倒入砂锅中，加入清水，加入红枣丁，大火烧开后转小火。4：中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了。香菇鱼片粥原料：大米150克、鱼肉100克、鲜香菇4朵、芹菜50克、姜丝2克、盐、胡椒粉适量。做法：1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥；2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会；3、香菇洗净去蒂，切成片；4、芹菜洗净，切成丁；5、米煮至软烂后，放入香菇片；6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟；7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。