吃豆鼓有什么好处啊

吃豆鼓有什么好处啊

豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。药性介绍【性味】性平，味咸。【归经】归肺、胃经。【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热。宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。忌：豆豉性味平和，诸无所忌。