广州的清蒸鱼水开后要蒸几分钟正好？很嫩不老的？为什么我每次蒸鱼都蒸的很老？
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-11-18 21:17
- 提问者网友：佞臣
- 2021-11-18 05:35
广州的清蒸鱼水开后要蒸几分钟正好？很嫩不老的？为什么我每次蒸鱼都蒸的很老？
最佳答案
- 二级知识专家网友：逐風
- 2021-11-18 07:06
一般是8分钟左右,平均每 多/少 一两,就 增加/减少 一分钟,9两的鱼想嫩就8分钟多一点.具体每种鱼的密度不同(也就是肉质不同)蒸的时间有区别.鉴别的方法是用筷子把鱼脊(就是鱼背)挑一下,如果能顺利脱离鱼骨就是熟了.以上方法的前提是中火,如果大火时间又短一点,而且鱼是新鲜的,冻过的鱼筷子鉴熟方法不适用.
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