蛋糕胚子为什么一放到保鲜柜中就变硬

新烤的，在架子上放一天，第二天放入保鲜柜的后，第三天就发硬了，这是怎么回事啊？

变硬是由于蛋糕失去了水分，也就是说蛋糕表面（甚至是内部）干了。
保鲜柜是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，但是如果不增加湿度，就会出现您说的这种情况。
如果保鲜柜有湿度调节功能，建议将湿度适当调高，或者将蛋糕坯子用保鲜膜稍加遮盖或装进塑料袋，这样会好得多

保鲜柜的问题吧，第一天在外面，得3.4天才硬呢，保鲜柜温度什么的调调吧 再看看别人怎么说的。