传说中的爆肚,你有吃过吗,觉得如何?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-01-28 15:28
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-01-27 21:22
传说中的爆肚,你有吃过吗,觉得如何?
最佳答案
- 二级知识专家网友:酒者煙囻
- 2021-01-27 22:15
吃爆肚儿,的地方越来越少了。后海的没有了。牛街有一家,六铺炕附近有一家。还有一家在新街口也不错。吃这个比涮肉还讲究。爆肚儿,一般吃六至八个部位。部位不同口感不同。火候手法都不一样。吃这个要配一盘白水炒白菜心。就合老北京吃涮肉要配白菜粉丝冻豆腐一样。吃这个就是吃的鲜,脆,韧,滑。不算什么名贵吃食。但老北京都爱这口。吃这个要配白酒。要小口喝。大口趁热吃。凉了嚼不动。麻将很重要好不好吃有一半靠麻将,现在麻酱都是冰箱保鲜。我吃会要个大碗到上热水温一下麻酱不然肚儿一沾麻酱一凉就腥了。另一半靠手法。很多地方都用的是冻肚,没法吃。嚼不动。吃这个必须是鲜的。大笊篱码好。下水就一秒。出锅到上桌不超30秒。那口感。我从小就喜欢吃这口。那会5毛吃到现在几十块一盘。说的我又想吃了。
北京爆肚还是比较有名气的,大家可否记得当年热播的《大宅门》,里面有一个“七爷”到前门吃爆肚的片段,这个片段给北京爆肚做了很好的宣传,反正我当时看的是口水直流。也是因了这个片段,有次去北京出差,专门抽出时间到前门吃了爆肚,真是不吃不知道,一吃才知真的没必要,可能是期望过高的缘故吧,那个失望吆!也许是没吃到最正宗的吧,反正我吃过一次后就没有试第二次的欲望了。
要说好吃的“肚”,走遍大江南北,我坚定地认为,蒙餐中的羊肚如果说第二,没有敢说第一的。蒙餐的羊肚,一定要选来自草原的现宰羊,天然绿色,没有膻味,做法也花样翻新,可以整个肚煮了蘸酱吃,也可以炒着吃,拌着吃,涮着吃,羊杂吃等等,真的是色香味俱全,来内蒙做客的朋友,保证让你吃了不想走,走了也还得来。
在我看来毛肚火锅也是非常好吃的,成都毛肚火锅起步在重庆之后,但近年来奋起直追,发展迅猛,已与重庆并列称雄,各有特色。重庆的火锅刺激性强于成都,更讲究痛快正宗;成都火锅却偏重于情趣,喜爱以海鲜、鸡鸭入馔。成都毛肚火锅在保持传统调味的基础上,一些餐厅往往利用自己的优势标新立异,推出海味、素味、鸡味火锅。毛肚火锅天下闻名,南来北往的客人来到四川,若不品尝毛肚火锅,定是一件在为遣憾的事。四川城镇,尤其是重庆、成都两地的街头、巷尾,火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天,还是三伏暑日,倘邀亲朋友好围炉而坐,热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅,其间快乐,难以言喻。
北京爆肚还是比较有名气的,大家可否记得当年热播的《大宅门》,里面有一个“七爷”到前门吃爆肚的片段,这个片段给北京爆肚做了很好的宣传,反正我当时看的是口水直流。也是因了这个片段,有次去北京出差,专门抽出时间到前门吃了爆肚,真是不吃不知道,一吃才知真的没必要,可能是期望过高的缘故吧,那个失望吆!也许是没吃到最正宗的吧,反正我吃过一次后就没有试第二次的欲望了。
要说好吃的“肚”,走遍大江南北,我坚定地认为,蒙餐中的羊肚如果说第二,没有敢说第一的。蒙餐的羊肚,一定要选来自草原的现宰羊,天然绿色,没有膻味,做法也花样翻新,可以整个肚煮了蘸酱吃,也可以炒着吃,拌着吃,涮着吃,羊杂吃等等,真的是色香味俱全,来内蒙做客的朋友,保证让你吃了不想走,走了也还得来。
在我看来毛肚火锅也是非常好吃的,成都毛肚火锅起步在重庆之后,但近年来奋起直追,发展迅猛,已与重庆并列称雄,各有特色。重庆的火锅刺激性强于成都,更讲究痛快正宗;成都火锅却偏重于情趣,喜爱以海鲜、鸡鸭入馔。成都毛肚火锅在保持传统调味的基础上,一些餐厅往往利用自己的优势标新立异,推出海味、素味、鸡味火锅。毛肚火锅天下闻名,南来北往的客人来到四川,若不品尝毛肚火锅,定是一件在为遣憾的事。四川城镇,尤其是重庆、成都两地的街头、巷尾,火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天,还是三伏暑日,倘邀亲朋友好围炉而坐,热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅,其间快乐,难以言喻。
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