谁知道怎样可以快速融化冻肉？

谁知道怎样可以快速融化冻肉？

用铝盆快速融化冻肉

北京电视台生活频道最近介绍了一个快速融化冻肉的方法，简便易行。
将从冰箱取出的冻肉放在一个倒扣的铝盆底上，冻肉上再放上一个铝盆，用这两个铝盆夹住冻肉。片刻即可将冻肉融化到可切状态。这主要利用了铝制品导热快的原理。

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。