胖头鱼有几种吃法、和怎么做好吃？

胖头鱼有几种吃法、和怎么做好吃？

一、鱼头清汤：胖头鱼头一只，锅烧热，姜片搽锅，下油，油热后放鱼头，鱼头里面用热油浇过，否则有鱼腥味，煎鱼二面至微变黄，一次性放入冷水，中途不要加水，否则鱼汤不白，放入姜片去腥，待水烧开后改中小火，待鱼汤呈牛奶白放盐（盐不能早放，否则影响效果）和味精，最后放葱段，起锅。 　　二、红烧鱼头汤：胖头鱼头一只，锅烧热，姜片搽锅，下油，油热后放鱼头，鱼头里面用热油浇过，煎鱼二面至微变黄，一次性放入冷水，放姜、蒜、香料、酱油、盐、料酒，喜欢辣的朋友可以放辣椒，慢火入味后放味精，汤可多一点，鱼和汤味道都好。