怎样辩别红酒好坏?有沉淀物是正常的吗?
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-05 05:23
- 提问者网友:川水往事
- 2021-10-04 10:19
怎样辩别红酒好坏?有沉淀物是正常的吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:蕴藏春秋
- 2021-10-04 11:49
最简单的方法辨别红酒好与坏:
将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红晕,中间却为淡色或无色,则有参假可能呢。
专业的红酒辨别:
第一步,看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3
第二步,看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然?
看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步,看酒塞标识
打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步,闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了
第五步,品葡萄酒的口感
饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。
咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。
如果是较新年份的红酒,出现沉淀物是不正常的,说明酒质有问题。
但若是一支陈年的老酒(如5年以上,而且有沉淀应该是典型老酒的特征),有沉淀物是非常正常,而且是不可避免的。这种沉淀物主要是在陈年过程中,丹宁与色素结合产生的,完全不必担心有何不妥,有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。
将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红晕,中间却为淡色或无色,则有参假可能呢。
专业的红酒辨别:
第一步,看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3
第二步,看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然?
看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步,看酒塞标识
打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步,闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了
第五步,品葡萄酒的口感
饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。
咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。
如果是较新年份的红酒,出现沉淀物是不正常的,说明酒质有问题。
但若是一支陈年的老酒(如5年以上,而且有沉淀应该是典型老酒的特征),有沉淀物是非常正常,而且是不可避免的。这种沉淀物主要是在陈年过程中,丹宁与色素结合产生的,完全不必担心有何不妥,有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。
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