炒青菜有什么技巧吗?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-12 06:59
- 提问者网友：绫月
- 2021-10-11 11:22
炒青菜有什么技巧吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友：底特律间谍
- 2021-10-11 12:24
青菜炒炒就会有水的吧，煮不好吃啊!要不就少量多词放水啊!你们炒素菜都是先放盐还是最后放盐?我都是习惯最后放，可是有做菜很好吃的阿姨说炒素菜她都是先开始就放盐的。想听听大家的做法!
先将水烧开(水不要太多，看适量正好没过蔬菜的量即可)，里面放点色拉油，将蔬菜放入，再放盐，待滚开后(看蔬菜掌握时间)控水捞出，装盘，喜欢麻油的可以再淋上点!我觉得这样可以保持蔬菜的鲜味道，又可以避免摄入太多的油量，我一般做豆苗、鸡毛菜、青菜、草头之类的蔬菜时会用这种做法!
炒的时候是大火。。但刚下锅的时候油温不要过高。。
话说菜要是出水了也会变得不脆的啊。。稍微有点软软的
先将水烧开(水不要太多，看适量正好没过蔬菜的量即可)，里面放点色拉油，将蔬菜放入，再放盐，待滚开后(看蔬菜掌握时间)控水捞出，装盘，喜欢麻油的可以再淋上点!我觉得这样可以保持蔬菜的鲜味道，又可以避免摄入太多的油量，我一般做豆苗、鸡毛菜、青菜、草头之类的蔬菜时会用这种做法!
炒的时候是大火。。但刚下锅的时候油温不要过高。。
话说菜要是出水了也会变得不脆的啊。。稍微有点软软的
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