糯米芝麻球膨胀剂，炸芝麻球里面添加膨胀剂吗？为什么会炸的那么大呢？
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-01-29 17:54
- 提问者网友：傲气稳全场
- 2021-01-29 08:21
糯米芝麻球膨胀剂，炸芝麻球里面添加膨胀剂吗？为什么会炸的那么大呢？
最佳答案
- 二级知识专家网友：单身小柠`猫♡
- 2021-01-29 09:10
关键在配方和油炸火候掌握，海绵芯麻圆：糯米粉90斤、烘焙粉10斤、泡多源3-4斤、筋力源D0.5-0.8斤、白糖15斤、蛋白糖150克、水50-60斤。工艺：取65斤米粉加入烘焙粉、泡多源、筋力源干拌均匀。取35斤米粉加30斤开水烫熟，再加入其余混合粉、糖浆、水，和成面团。揪成40克小团，搓圆，沾点糖浆，再沾上芝麻，盖上醒发30-60分钟，然后冷冻或油炸。
全部回答
- 1楼网友：一场云烟
- 2021-01-29 09:23
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
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